Kina Supply Amylase-fødevarer Alpha Amylase varmebestandigt enzym Pris
Produktbeskrivelse
Introduktion til højtemperatur α-amylase
Højtemperatur-a-amylase er et vigtigt enzym, der hovedsageligt anvendes til hydrolyse af stivelse. Det kan effektivt katalysere nedbrydningen af stivelsesmolekyler under høje temperaturforhold for at generere maltose, glucose og andre oligosaccharider. Her er nogle nøglepunkter om alfa-amylase ved høj temperatur:
1. Kilde
Højtemperatur alfa-amylase er normalt afledt af visse mikroorganismer (såsom bakterier og svampe), især termofile (såsom Streptomyces thermophilus og Bacillus thermophilus), disse mikroorganismer kan overleve i højtemperaturmiljøer og producere dette enzym.
2. Funktioner
- Høj temperatur modstand: Høj temperatur alfa-amylase kan stadig opretholde aktivitet ved høje temperaturer (normalt 60°C til 100°C) og er velegnet til højtemperaturbehandling.
- pH-tilpasningsevne: Fungerer normalt bedst under neutrale eller let sure forhold, men det specifikke pH-område varierer afhængigt af kilden til enzymet.
3. Sikkerhed
Højtemperatur alfa-amylase anses for at være sikker, opfylder relevante standarder for fødevaretilsætningsstoffer og er meget udbredt i fødevareindustrien.
Kort sagt er højtemperatur-α-amylase et vigtigt enzym med brede anvendelsesmuligheder og kan effektivt forbedre stivelsesomdannelseseffektiviteten og produktkvaliteten.
COA
| genstande | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Frit flydende af det lysegule faste pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af gæringslugt | Overholder |
| Maskestørrelse/Si | NLT 98% Gennem 80 mesh | 100 % |
| Aktivitet af enzym (alfa-amylase-enzym) | 15.000 u/ml | Overholder |
| PH | 57 | 6,0 |
| Tab ved tørring | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1 % | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Funktioner
Højtemperatur α-amylase er et vigtigt enzym, der er meget udbredt i fødevareindustrien og andre områder. Dens hovedfunktioner omfatter:
1. Hydrolyse af stivelse
- Katalyse: Højtemperatur α-amylase kan katalysere hydrolysen af stivelse under høje temperaturforhold og nedbryde stivelse til mindre sukkermolekyler, såsom maltose og glucose. Denne proces er afgørende for stivelsesudnyttelsen.
2. Forbedre saccharificeringseffektiviteten
- Forsukringsprocessen: I brygnings- og forsukringsprocessen kan højtemperatur-α-amylase effektivt forbedre forsukringseffektiviteten af stivelse, fremme fermenteringsprocessen og øge produktionen af alkohol eller andre fermenterede produkter.
3. Forbedre madtekstur
- Dejforarbejdning: Under bagningsprocessen kan brugen af højtemperatur alfa-amylase forbedre dejens flydende og strækbarhed og forbedre smagen og teksturen af det færdige produkt.
4. Forbedre termisk stabilitet
- Høj temperatur modstand: Høj temperatur α-amylase kan stadig opretholde aktivitet ved høje temperaturer og er velegnet til fødevarer forarbejdet ved høje temperaturer, såsom dåsemad og klar til at spise.
5. Anvendelse til industrien
- Biobrændstoffer: I produktionen af biobrændstoffer bruges alfa-amylase ved høj temperatur til at omdanne stivelse til fermenterbart sukker for at give råmaterialer til produktion af bioethanol.
- Tekstil og papir: I tekstil- og papirindustrien bruges alfa-amylase til at fjerne stivelsesbelægninger og forbedre produktkvaliteten.
6. Reducer viskositeten
- Fluiditetsforbedring: I nogle fødevareforarbejdninger kan højtemperatur α-amylase reducere viskositeten af stivelsesopslæmning og forbedre fluiditeten under forarbejdning.
Kort sagt, højtemperatur-α-amylase spiller en vigtig rolle på mange områder og kan effektivt forbedre udnyttelseseffektiviteten af stivelse og forarbejdningskvaliteten af fødevarer.
Anvendelse
Anvendelse af høj temperatur alfa-amylase
Højtemperatur α-amylase har brede anvendelser i flere industrier, hovedsageligt inklusive følgende aspekter:
1. Brygindustri
- Ølproduktion: I ølbrygningsprocessen bruges alfa-amylase ved høj temperatur til at omdanne stivelse til fermenterbart sukker, fremme gæringen og øge alkoholproduktionen.
- Andre fermenterede drikkevarer: Det spiller også en lignende rolle i produktionen af andre gærede drikkevarer.
2. Fødevareforarbejdning
- Forsukringsproces: Ved fremstilling af slik, juice og andre fødevarer hjælper det med at omdanne stivelse til sukker og forbedre sødmen og smagen af produktet.
- Brød og kager: Under bageprocessen skal du forbedre dejens flydende og gæringsevne og forbedre teksturen og smagen af det færdige produkt.
3. Biobrændstoffer
- Ethanolproduktion: I produktionen af biobrændstoffer bruges højtemperatur alfa-amylase til at omdanne stivelse til fermenterbare sukkerarter for at tilvejebringe råmaterialer til produktion af bioethanol.
4. Tekstil og papir
- Fjernelse af stivelsesbelægning: I tekstil- og papirindustrien bruges alfa-amylase til at fjerne stivelsesbelægning for at forbedre produktkvaliteten og forarbejdningseffektiviteten.
5. Foderindustri
- Fodertilsætning: I dyrefoder kan tilsætning af højtemperatur α-amylase forbedre foderets fordøjelighed og fremme dyrevækst.
6. Kosmetik og stoffer
- Ingrediensforbedring: I nogle kosmetik og lægemidler bruges alfa-amylase ved høj temperatur til at forbedre produktets tekstur og stabilitet.
Sammenfatte
Højtemperatur α-amylase spiller en vigtig rolle på mange områder såsom brygning, fødevareforarbejdning, biobrændstoffer, tekstiler og foder på grund af dets stabilitet og effektivitet ved høje temperaturer.
Pakke & Levering
