Citronsyre monofri og vandfri høj renhed for fødevaretilsætningsstoffer CAS77-92-9
Produktbeskrivelse
Citronsyre er en naturligt forekommende organisk syre, der findes i en række forskellige frugter, herunder citroner, limefrugter, appelsiner og visse bær. New Ambition giver citronsyremonohydrat og vandfri i markedsføring.
Citronsyre er en integreret del af Krebs cyklus og spiller derfor en væsentlig rolle i omsætningen af alt levende. Det er en relativt svag syre og er meget udbredt i fødevare- og drikkevareindustrien til en række forskellige formål som surhedsregulerende middel, konserveringsmiddel, smagsforstærker...osv. Det bruges ofte til fremstilling af sodavand, slik, syltetøj og gelé samt forarbejdede fødevarer som frosne og dåse frugter og grøntsager. Derudover bruges citronsyre som et konserveringsmiddel for at hjælpe med at forlænge holdbarheden af produkter ved at hæmme væksten af bakterier og andre mikroorganismer.
COA
| ARTIKLER | STANDARD | TESTRESULTAT |
| Assay | 99 %Citronsyre monofri og vandfri | Overensstemmer |
| Farve | Hvidt Pulver | Overensstemmer |
| Lugt | Ingen speciel lugt | Overensstemmer |
| Partikelstørrelse | 100% passerer 80mesh | Overensstemmer |
| Tab ved tørring | ≤5,0 % | 2,35 % |
| Rest | ≤1,0 % | Overensstemmer |
| Heavy metal | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Overensstemmer |
| Pb | ≤2,0 ppm | Overensstemmer |
| Pesticidrester | Negativ | Negativ |
| Samlet antal plader | ≤100 cfu/g | Overensstemmer |
| Gær & Skimmelsvamp | ≤100 cfu/g | Overensstemmer |
| E. Coli | Negativ | Negativ |
| Salmonella | Negativ | Negativ |
| Konklusion | Overensstemmende med specifikation | |
| Opbevaring | Opbevares på et køligt og tørt sted, holdes væk fra stærkt lys og varme | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere
Citronsyre er kendt som det første spiselige sure middel, og Kina GB2760-1996 er kravet for den tilladte brug af surhedsregulerende midler til fødevarer. I fødevareindustrien er det meget brugt som et surt middel, solubiliseringsmiddel, buffer, antioxidant, deodorant og sødemiddel og chelateringsmiddel, og dets specifikke anvendelser er for mange til at opregne.
1. Drikkevarer
Citronsyrejuice er en naturlig ingrediens, der ikke kun giver frugtsmag, men også har solubiliserende buffer- og antioxidationseffekter. Den harmoniserer og blander sukker, smag, pigment og andre ingredienser i drikkevarer for at danne en harmonisk smag og aroma, som kan øge modstandskraften. Mikroorganismers bakteriedræbende virkning.
2. Syltetøj og gelé
Citronsyre virker i syltetøj og gelé svarende til, hvad den gør i drikkevarer, justerer pH for at gøre produktet surt, pH skal justeres for at være bedst egnet til et meget snævert område af pektinkondensering. Afhængigt af typen af pektin kan pH-værdien begrænses mellem 3,0 og 3,4. I produktionen af marmelade kan det forbedre smagen og forhindre defekter af saccharosekrystalsand.
3. Slik
Tilføjelse af citronsyre til slik kan øge surhedsgraden og forhindre oxidation af forskellige ingredienser og saccharosekrystallisering. Et typisk surt slik indeholder 2% citronsyre. Processen med at koge sukker og massekøling er at forbinde syre, farve og smag sammen. Citronsyre fremstillet af pektin kan justere den sure smag af slik og øge gelstyrken. Vandfri citronsyre bruges i tyggegummi og pulveriserede fødevarer.
4. Frosne fødevarer
Citronsyre har egenskaberne ved at chelatere og justere pH, hvilket kan styrke effekten af antioxidant- og enzyminaktivering, og kan mere pålideligt sikre stabiliteten af frosne fødevarer.
Anvendelse
1. Fødevareindustrien
Citronsyre er den mest biokemisk fremstillede organiske syre i verden. Citronsyre og salte er et af søjleprodukterne i fermenteringsindustrien, hovedsagelig brugt i fødevareindustrien, såsom sure midler, solubiliseringsmidler, buffere, antioxidanter, deodoriseringsmiddel, smagsforstærker, geleringsmiddel, toner osv.
2. Metalrensning
Det er meget udbredt i vaskemiddelproduktion, og dets specificitet og chelering spiller en positiv rolle.
3. Finkemisk industri
Citronsyre er en slags frugtsyre. Dens hovedfunktion er at fremskynde fornyelsen af cutin. Det bruges ofte i lotion, creme, shampoo, blegningsprodukter, anti-aging produkter, acne produkter osv.
Relaterede produkter:
Newgreen factory leverer også aminosyrer som følger:
Pakke & Levering
