D-Tagatose Factory leverer D Tagatose sødemiddel med den bedste pris
Produktbeskrivelse
Hvad er D-tagatose?
D-tagatose er en ny type naturligt afledt monosaccharid, en "epimer" af fructose; dens sødme er 92% af den samme mængde saccharose, hvilket gør den til en god lavenergi-madsødme. Det er et middel og fyldstof og har forskellige fysiologiske virkninger, såsom hæmning af hyperglykæmi, forbedring af tarmfloraen og forebyggelse af karies. Det er meget udbredt i fødevarer, medicin, kosmetik og andre områder.
Analysecertifikat
| Produktnavn: D-Tagatose Batchnr.: NG20230925 Batchmængde: 3000 kg | Fremstillingsdato: 25.09.2023 Analysedato: 26.09.2023 Udløbsdato: 24.09.2025 | ||
| genstande | Specifikationer | Resultater | |
| Udseende | Hvidt krystaller pulver | Overholdt | |
| Assay (tør basis) | ≥98 % | 98,99 % | |
| Andre polyoler | ≤0,5 % | 0,45 % | |
| Tab ved tørring | ≤0,2 % | 0, 12 % | |
| Rester ved antændelse | ≤0,02 % | 0,002 % | |
| Reducerende sukkerarter | ≤0,5 % | 0,06 % | |
| Tungmetaller | ≤2,5 ppm | <2,5 ppm | |
| Arsenik | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Føre | ≤0,5 ppm | <0,5 ppm | |
| Nikkel | ≤ 1 ppm | < 1 ppm | |
| Sulfat | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Smeltepunkt | 92-96°C | 94,2C | |
| Ph i vandig opløsning | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Chlorid | ≤50 ppm | <50 ppm | |
| Salmonella | Negativ | Negativ | |
| Konklusion | Opfyld kravene. | ||
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | ||
Hvad er funktionen af D-ribose?
D-tagatose er et naturligt forekommende sukker, der har flere funktioner. Her er nogle af funktionerne i D-Tagatose:
1. Sødme: Sødmen af D-tagatose ligner den af saccharose, så den kan bruges som et alternativt sødemiddel til at smage mad og drikke.
2. Lavt kalorieindhold: D-tagatose er lavt i kalorier, så det kan bruges til at reducere sukkerindtaget i mad og drikkevarer.
3. Blodsukkerstyring: D-tagatose har mindre indflydelse på blodsukkeret, så det kan være nyttigt i diabetesbehandling.
Hvad er anvendelsen af D-ribose?
1. Anvendelse i helsedrikke
I drikkevareindustrien bruges den synergistiske effekt af D-tagatose på kraftige sødestoffer såsom cyclamat, aspartam, acesulfamkalium og stevia hovedsageligt til at eliminere den metalliske smag produceret af kraftige sødestoffer. , bitterhed, astringens og anden uønsket eftersmag, og forbedre smagen af drikkevarer. I 2003 begyndte PepsiCo i USA at tilsætte kombinerede sødestoffer indeholdende D-tagatose til kulsyreholdige drikkevarer for at opnå sunde drikkevarer med nul- og kaloriefattige, der stort set smager som drikkevarer med fuld kalorieindhold. I 2009 opnåede Irish Concentrate Processing Company lavkalorie te, kaffe, juice og andre drikkevarer ved at tilføje D-tagatose. I 2012 opnåede Korea Sugar Co., Ltd. også en kaffedrik med lavt kalorieindhold ved at tilsætte D-tagatose.
2. Anvendelse i mejeriprodukter
Som et sødemiddel med lavt kalorieindhold kan tilsætning af en lille mængde D-tagatose forbedre smagen af mejeriprodukter markant. Derfor er D-tagatose indeholdt i steriliseret pulvermælk, ost, yoghurt og andre mejeriprodukter. Med den dybtgående forskning i ydeevnen af D-tagatose er anvendelsen af D-tagatose blevet udvidet til flere mejeriprodukter. For eksempel kan tilsætning af D-tagatose til chokolademejeriprodukter give en rig og blød toffeesmag.
D-tagatose kan også bruges i yoghurt. Samtidig med at det giver sødme, kan det øge antallet af levedygtige bakterier i yoghurten, forbedre næringsværdien af yoghurten og gøre smagen rigere og blødere.
3. Anvendelse i kornprodukter
D-tagatose er let at karamellisere ved lave temperaturer, hvilket gør det lettere at producere ideel farve og en mere blød smag end saccharose, og kan bruges i bagværk. Undersøgelser har fundet ud af, at D-tagatose kan gennemgå Maillard-reaktion med aminosyrer for at producere 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazin og 2-acetylthiazol osv., som er højere i smag end reducerende sukkerarter såsom glucose og galactose. Flygtige smagsstoffer. Men ved tilsætning af D-tagatose skal man også være opmærksom på bagetemperaturen. Lavere temperaturer er gavnlige for at forstærke smagen, mens langvarig forarbejdning ved høje temperaturer vil resultere i alt for dyb farve og en bitter eftersmag. Fordi D-tagatose har lav viskositet og er let at krystallisere, kan det desuden også bruges i frostede fødevarer. Påføring af D-tagatose alene eller i kombination med maltitol og andre polyhydroxyforbindelser på overfladen af korn kan øge produktets sødme.
4. Anvendelse i slik
D-tagatose kan bruges som det eneste sødestof i chokolade, uden at processen ændrer sig meget. Chokoladens viskositet og varmeabsorberende egenskaber svarer til dem, når saccharose tilsættes. I 2003 udviklede New Zealand Mada Sports Nutrition Food Company først chokoladeprodukter med smag som mælk, mørk chokolade og hvid chokolade indeholdende D-tagatose. Senere udviklede det forskellige chokoladeovertrukne tørrede frugter, tørrede frugtbarer, påskeæg osv. Nye chokoladeprodukter indeholdende D-tagatose.
5. Anvendelse i konserves med lavt sukkerindhold
Konserverede frugter med lavt sukkerindhold er konserverede frugter med et sukkerindhold på mindre end 50 %. Sammenlignet med konserverede frugter med højt sukkerindhold med et sukkerindhold på 65 % til 75 %, er de mere i overensstemmelse med de "tre lave" sundhedskrav om "lavt sukker, lavt saltindhold og lavt fedtindhold". Da D-tagatose har karakteristika af meget lavt kalorieindhold og høj sødme, kan det bruges som sødemiddel ved fremstilling af konserverede frugter med lavt sukkerindhold. Generelt tilsættes D-tagatose ikke til konserveret frugt som et separat sødemiddel, men bruges sammen med andre sødestoffer til fremstilling af konserverede frugtprodukter med lavt sukkerindhold. For eksempel kan tilsætning af 0,02% tagatose til sukkeropløsningen til fremstilling af vintermelon og vandmelon med lavt sukkerindhold øge produktets sødme.
pakke & levering
transport
