Food Grade Glucose Oxidase Enzyme Pulver med bedste pris
Produktbeskrivelse
Fødevarekvalitet glucoseoxidase (Glucose Oxidase) er et enzym, der er meget udbredt i fødevareindustrien. Det bruges hovedsageligt til at katalysere oxidationsreaktionen af glucose. Dens hovedfunktion er at omdanne glucose til gluconsyre, mens den genererer hydrogenperoxid. Her er nogle nøglepunkter om glukoseoxidase af fødevarekvalitet:
1. Kilde
Glucoseoxidase er normalt afledt af visse svampe (såsom Penicillium) eller bakterier (såsom Streptomyces). Disse mikroorganismer producerer dette enzym under deres metaboliske processer.
3. Sikkerhed
Glucoseoxidase af fødevarekvalitet anses for at være sikker og overholder relevante standarder for fødevaretilsætningsstoffer. Relevante brugsmængder og specifikationer skal følges ved brug.
4. Noter
Temperatur og pH: Enzymets aktivitet påvirkes af temperatur og pH-værdi, og det skal bruges under passende forhold.
Anafylaksi: Selvom det er mindre almindeligt, kan nogle mennesker have en allergisk reaktion på enzymkilden.
5. Markedsudsigter
Efterhånden som fødevareindustriens efterspørgsel efter naturlige konserveringsmidler og forbedringsmidler stiger, er markedsudsigterne for fødevaregodkendt glucoseoxidase brede.
Kort sagt er fødevaregodkendt glukoseoxidase et vigtigt fødevaretilsætningsstof med flere funktioner og anvendelser, der effektivt kan forbedre kvaliteten og sikkerheden af fødevarer.
COA
| genstande | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Frit flydende af det lysegule faste pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af gæringslugt | Overholder |
| Maskestørrelse/Si | NLT 98% Gennem 80 mesh | 100 % |
| Aktivitet af enzym (Glucose Oxidase) | 10.000 u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6,0 |
| Tab ved tørring | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1 % | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere
Funktionerne af fødevarekvalitet glucoseoxidase omfatter hovedsageligt følgende aspekter:
1. Antikorrosion
Antibakterielle egenskaber: Glucoseoxidase genererer hydrogenperoxid i processen med at katalysere oxidationen af glucose. Hydrogenperoxid har en stærk antibakteriel effekt og kan hæmme eller dræbe en række mikroorganismer og derved forlænge holdbarheden af fødevarer.
2. Iltfjernelse
Reducer iltindholdet: I forseglet emballage kan glucoseoxidase effektivt reducere iltindholdet, bremse oxidationsreaktioner, forhindre mad i at forringes og opretholde madens friskhed og smag.
3. Forbedre gæringsydelsen
Dejforarbejdning: Under bageprocessen kan glucoseoxidase forbedre dejens struktur og gæringsydelse og øge brødets volumen og smag.
4. Smagsforbedring
Forbedre smag: I nogle fermenterede fødevarer kan glukoseoxidase fremme produktionen af smagsstoffer og forbedre den overordnede smag og smag af maden.
5. Fjern reducerende sukker
Juice og drikkevarer: I juice og drikkevarer kan glukoseoxidase fjerne overskydende glukose, reducere risikoen for gæring og opretholde stabiliteten af drikkevaren.
6. Anvendes på mejeriprodukter
Kontrol af mikroorganismer: I nogle mejeriprodukter kan glucoseoxidase hjælpe med at kontrollere væksten af mikroorganismer og sikre produktsikkerhed og kvalitet.
7. Biosensor
Detektionsanvendelse: Glucoseoxidase bruges også i biosensorer til at detektere glucosekoncentration og er meget udbredt inden for medicin og fødevaretestning.
Kort sagt, fødevaregodkendt glukoseoxidase har flere funktioner i fødevareindustrien og kan effektivt forbedre fødevarernes sikkerhed, holdbarhed og smag.
Anvendelse
Glucoseoxidase af fødevarekvalitet har mange anvendelser i fødevareindustrien, hovedsageligt herunder følgende aspekter:
1. Bagning
Forbedre dejens egenskaber: Ved fremstilling af brød og kager kan glukoseoxidase øge styrken og elasticiteten af dejen, forbedre gæringseffekten og derved øge volumen og smagen af det færdige produkt.
Forlænget holdbarhed: Forlænger holdbarheden af bagte produkter ved at hæmme mikrobiel vækst.
2. Juice og drikkevarer
Glukosefjernelse: Ved juiceproduktion kan glucoseoxidase fjerne overskydende glucose, reducere risikoen for gæring og bevare juicens friskhed og smag.
Forbedring af klarhed: Hjælper med at forbedre klarheden og stabiliteten af juice.
3. Mejeriprodukter
Kontrol mikroorganismer: I nogle mejeriprodukter kan glucoseoxidase hæmme væksten af skadelige mikroorganismer og forlænge produktets holdbarhed.
Forbedrer smag: I fermenterede mejeriprodukter hjælper det med at forbedre smag og mundfornemmelse.
4. Kødprodukter
Konservering: I kødprodukter kan glucoseoxidase hæmme bakterievækst og forlænge holdbarheden ved at generere hydrogenperoxid.
5. Krydderier
Forbedre stabiliteten: I nogle krydderier kan glucoseoxidase forbedre produktets stabilitet og forhindre oxidativ forringelse.
Pakke & Levering
