Kina leverer fødevaregodkendt fødevaregodkendt neutral proteaseenzympulver til tilsætningsstof med den bedste pris
Produktbeskrivelse
Introduktion til neutral protease i fødevarekvalitet
Neutral protease af fødevarekvalitet er et enzym, der er aktivt i et neutralt eller næsten neutralt pH-miljø og bruges hovedsageligt til at hydrolysere proteiner. Det kan effektivt nedbryde store molekylære proteiner til små peptider og aminosyrer og er meget udbredt i fødevareforarbejdning og andre relaterede områder.
Hovedtræk:
1. Kilde: Neutral protease stammer normalt fra mikroorganismer (såsom bakterier og svampe) eller planter og gennemgår fermentering og oprensning for at sikre dens sikkerhed og effektivitet.
2. Aktivitetsforhold: Viser optimal aktivitet ved neutral pH (normalt mellem 6,0 og 7,5), velegnet til en række forskellige fødevareforarbejdningsmiljøer.
3. Sojasauce og krydderier: Bruges til at øge aminosyreindholdet og forbedre smagen.
4. Fermenterede fødevarer: Forbedre tekstur og smag i fermenterede sojaprodukter og andre fermenterede fødevarer.
Sammenfatte
Fødevaregodkendt neutral protease har flere funktioner i fødevareforarbejdning og kan effektivt forbedre madens tekstur, smag og næringsværdi. Det er en uundværlig ingrediens i mange fødevareproduktionsprocesser.
COA
| genstande | Specifikationer | Resultater |
| Udseende | Frit flydende af det lysegule faste pulver | Overholder |
| Lugt | Karakteristisk lugt af gæringslugt | Overholder |
| Maskestørrelse/Si | NLT 98% Gennem 80 mesh | 100 % |
| Aktivitet af enzym (fødevaregodkendt neutral protease) | 110.000 u/g
| Overholder |
| PH | 57 | 6,0 |
| Tab ved tørring | ＜5 ppm | Overholder |
| Pb | ＜3 ppm | Overholder |
| Samlet antal plader | ＜50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. Coli | Negativ | Overholder |
| Salmonella | Negativ | Overholder |
| Uopløselighed | ≤ 0,1 % | Kvalificeret |
| Opbevaring | Opbevares i lufttætte polyposer, på køligt og tørt sted | |
| Holdbarhed | 2 år ved korrekt opbevaring | |
Fungere
Neutral protease af fødevarekvalitet er et enzym, der er aktivt i et neutralt eller næsten neutralt pH-miljø og bruges hovedsageligt til at hydrolysere proteiner. Dens funktioner omfatter:
1. Proteinhydrolyse: Det kan nedbryde store proteinmolekyler til små peptider og aminosyrer, fremme fordøjelsen og absorptionen og er velegnet til en bred vifte af fødevareforarbejdning.
2. Forbedre smag: Forbedre tekstur af mad ved at nedbryde protein, hvilket gør det blødere og glattere, især i kød og mejeriprodukter.
3. Smagsforbedring: frigiver aminosyrer og små peptider for at forbedre smagen af mad, velegnet til fremstilling af krydderier og sojasovs.
4. Anvendelse i gæring: Under brygnings- og gæringsprocessen fremmer det nedbrydningen af protein og forbedrer gæringseffektiviteten.
5. Mejeriforarbejdning: I produktionen af ost og yoghurt hjælper det med at forbedre tekstur og smag og fremmer koaguleringen af mælkeprotein.
6. Planteproteinbehandling: Forbedre proteinfordøjelighed og næringsoptagelse i plantebaserede fødevarer.
7. Forbedre ernæringsværdien: Øg fordøjeligheden ved at hydrolysere protein, velegnet til babymad og funktionel mad.
Sammenfatte
Fødevaregodkendt neutral protease har flere funktioner i fødevareforarbejdning og kan effektivt forbedre madens tekstur, smag og næringsværdi. Det er meget udbredt i kød, mejeriprodukter, brygning, krydderier og andre områder.
Anvendelse
Anvendelse af fødevaregodkendt neutral protease
Fødevaregodkendt neutral protease er meget udbredt i fødevareindustrien, hovedsageligt med følgende aspekter:
1. Mejeriforarbejdning:
Osteproduktion: Bruges til at forbedre ostens tekstur og smag og fremme koaguleringen af mælkeproteiner.
Yoghurt: I produktionen af yoghurt, hjælper med at forbedre smag og konsistens.
2. Kødbehandling:
Mørning af kød: Bruges til at mørne oksekød, svinekød og kylling mv., for at forbedre smagen af kødet, så det bliver blødere og lettere at tygge.
3. Planteproteinbehandling:
Plantebaseret mad: Ved forarbejdning af planteprotein hjælper det med at forbedre fordøjeligheden og absorptionshastigheden af protein og forbedre smagen.
4. Sojasauce og krydderier:
Aminosyrefrigivelse: Ved produktion af sojasovs og andre krydderier kan syreprotease nedbryde proteiner, frigive aminosyrer og forbedre smagen.
5. Fermenterede fødevarer:
Fermenterede sojaprodukter: Ved produktion af tofu og sojamælk, forbedre tekstur og smag.
6. Drikkevarer:
Funktionelle drikkevarer: I nogle juicer og drikkevarer forbedrer smag og smag og øger ernæringsværdien.
Sammenfatte
Fødevaregodkendt neutral protease spiller en vigtig rolle i flere fødevareforarbejdningsområder og kan effektivt forbedre kvaliteten, smagen og smagen af produkter for at imødekomme forbrugernes behov.
Pakke & Levering
