Fødevaretilsætningsstof 99% tannase enzym pulver fødevarekvalitet CAS 9025-71-2 tannase enzym
Produkt beskrivelse
Tannase er et enzym.Det spiller en vigtig rolle i kemi og biologi.Følgende er nogle grundlæggende fysiske og kemiske egenskaber ved tannase:
1.Reaktionssubstrat: Tannase virker hovedsageligt på garvesyre og dens derivater.Det hydrolyserer garvesyremolekyler og nedbryder dem til forbindelser med lavere molekylvægt såsom deoxytannsyre, dehydrogentisinsyre og nortansyre.
2.Reaktionsforhold: Tannasens aktivitet påvirkes af temperatur, pH-værdi og garvesyrekoncentration.Under passende temperatur- og pH-forhold kan tannase udøve optimal enzymaktivitet.Generelt set er tannaseenzymaktivitet højest omkring 50-55 grader Celsius og pH 4-5.
3.Anvendelsesområder: Tannase er meget udbredt i fødevarer, brygning, tekstil, læder og andre industrier.Det kan bruges til fremstilling af te, kaffe, øl, vin og andre drikkevarer for at fjerne eller reducere indholdet af garvesyre og forbedre smagen og smagen.Derudover bruges tanninase til fremstilling af farvestoffer og garvemidler samt til fremstilling af kosmetik og produkter til personlig pleje.I de senere år har tannase også fået forskning og opmærksomhed for sine anvendelser inden for miljøledelse og fodertilsætningsstoffer.
4.Enzymatiske egenskaber: Tannase tilhører hydrolaseklassen.Det kan hydrolysere esterbindingen i garvesyremolekyler for at producere garvesyrehydrolysat.Den katalytiske reaktion af tannase følger sædvanligvis Michaelis-Menten kinetik, og dens enzymatiske hydrolysehastighed er proportional med substratkoncentrationen.Derudover har tannase en vis termisk stabilitet og kan opretholde en vis enzymaktivitet inden for et bestemt temperaturområde.
Sammenfattende er tannase et enzym, der spiller en vigtig rolle i kemi og biologi.Det kan hydrolysere garvesyremolekyler og har en bred vifte af anvendelser.Det spiller en vigtig rolle i fødevare-, brygnings-, tekstil-, læder- og andre industrier.Tannasens aktivitet påvirkes af temperatur, pH-værdi og substratkoncentration, og dens enzymatiske egenskaber er også i overensstemmelse med almindelige enzymlove.
Fungere
Tannase er et enzym også kendt som tannase.Dens hovedfunktion er at hydrolysere garvesyre og dens derivater til produkter med lav molekylvægt.Funktionerne af dette enzym afspejles hovedsageligt i følgende aspekter:
1.Bittere tanniner: Tanniner er polyphenoliske forbindelser, der almindeligvis findes i planter, der har en skarp og bitter smag.Ved fremstilling af te, kaffe, øl, vin og andre drikkevarer kan tanninase bruges til at fjerne eller reducere indholdet af garvesyre og forbedre produktets smag og smag.
2.Forbedre stabiliteten af visse fødevarer: Tanniner i nogle fødevarer kan kombineres med proteiner for at danne bundfald eller uklare stoffer.Tannase nedbryder dette tannin-proteinkompleks og forbedrer fødevarestabilitet og klarhed.
3. Fremme fordøjelse og absorption: Tanniner kombineres med andre næringsstoffer i maden, såsom proteiner og mineraler, for at reducere deres fordøjelse og optagelse i kroppen.Tannases funktion er at hydrolysere garvesyre til produkter med lav molekylvægt, reducere kombinationen med andre næringsstoffer og forbedre udnyttelseseffektiviteten af næringsstoffer i fødevarer.
4.Anvendelser i garveindustrien: I tekstil- og læderindustrien anvendes tanniner til fremstilling af farvestoffer og garvepræparater.Tannase kan bruges til at nedbryde resterende garvesyre og reducere miljøbelastningen.
Ansøgning
Tannase er et tannaseenzym, der hydrolyserer garvesyremolekyler og nedbryder dem til forbindelser med lavere molekylvægt.Derfor har det mange applikationer i følgende brancher:
1.Fødevareforarbejdningsindustrien: Tannase er meget udbredt i fødevareforarbejdning.Det kan bruges til produktion af te, kaffe, øl, vin og andre drikkevarer for at reducere garvesyreindholdet og forbedre smag og smag.Derudover kan den også bruges til fremstilling af konserves for at fjerne tanniner i frugter og forbedre konsistensen og smagen af konserves.
2.Enzympræparatindustrien: Tannase bruges i vid udstrækning til fremstilling af enzympræparater.Det kan anvendes til fremstilling af enzympræparater med detanningsaktivitet til farvnings- og garvningsprocesser i tekstil- og læderindustrien.
3.Kosmetik og personlig plejeprodukter industri: Tanninase kan bruges til fremstilling af kosmetik og personlig pleje produkter for at forbedre produktets stabilitet og tekstur.Det kan bruges til at fjerne nedbør og dårlige lugte forbundet med tanniner og forbedre produktkvalitet og kvalitet.
Bioteknologi: Tannase har også nogle anvendelser inden for bioteknologi.Det kan bruges til påvisning og bestemmelse af tanniner, og kan bruges til at studere indholdet af tanniner i mad og drikke og tanninernes metaboliske mekanisme i planter.
Relaterede produkter:
Newgreen factory leverer også enzymer som følger:
| Bromelain af fødevarekvalitet | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Fødevarekvalitet alkalisk protease | Alkalisk protease ≥ 200.000 u/g |
| Papain i fødevarekvalitet | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase i fødevarekvalitet | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Fødevarekvalitet syreprotease APRL type | Syreprotease ≥ 150.000 u/g |
| Cellobiase i fødevarekvalitet | Cellobiase ≥1000 u/ml |
| Fødevarekvalitet dextran enzym | Dextranenzym ≥ 25.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet lipase | Lipaser ≥ 100.000 u/g |
| Fødevarekvalitet neutral protease | Neutral protease ≥ 50.000 u/g |
| Glutamintransaminase af fødevarekvalitet | Glutamintransaminase≥1000 u/g |
| Pektinlyase af fødevarekvalitet | Pektinlyase ≥600 u/ml |
| Fødevarekvalitet pektinase (flydende 60K) | Pectinase ≥ 60.000 u/ml |
| Katalase af fødevarekvalitet | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Glucoseoxidase af fødevarekvalitet | Glucoseoxidase ≥ 10.000 u/g |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (modstandsdygtig over for høje temperaturer) | Høj temperatur α-amylase ≥ 150.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet alfa-amylase (medium temperatur) AAL type | Middel temperatur alfa-amylase ≥3000 u/ml |
| Fødevarekvalitet alfa-acetyllactat decarboxylase | α-acetyllactat decarboxylase ≥2000u/ml |
| Fødevarekvalitet β-amylase (væske 700.000) | β-amylase ≥ 700.000 u/ml |
| Fødevarekvalitet β-glucanase BGS type | β-glucanase ≥ 140.000 u/g |
| Fødevarekvalitetsprotease (endo-cut type) | Protease (snittype) ≥25u/ml |
| Fødevarekvalitet xylanase XYS type | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Fødevarekvalitet xylanase (syre 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Fødevarekvalitet glucose amylase GAL type | Forsukringende enzym≥260.000 u/ml |
| Pullulanase af fødevarekvalitet (flydende 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Cellulase af fødevarekvalitet | CMC≥ 11.000 u/g |
| Fødevarekvalitet cellulase (fuld komponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Fødevarekvalitet alkalisk protease (højaktivitet koncentreret type) | Alkalisk proteaseaktivitet ≥ 450.000 u/g |
| Glucoseamylase af fødevarekvalitet (fast 100.000) | Glucose-amylaseaktivitet ≥ 100.000 u/g |
| Sur protease af fødevarekvalitet (fast 50.000) | Syreproteaseaktivitet ≥ 50.000 u/g |
| Neutral protease af fødevarekvalitet (koncentreret type med høj aktivitet) | Neutral proteaseaktivitet ≥ 110.000 u/g |
fabriksmiljø
pakke & levering
transport
